Taboulé ( ‏تبولة‎) – frischer Couscous-Salat für warme Sommertage

Hallo ihr Lieben!

Gestern waren wir mit der Agentur an der Isar grillen – Ein jährliches Juni/Juli-Ritual was immer wieder Spaß macht. Es war zwar nicht ganz so warm wie erhofft, aber die Sonne kam nach einem schwachen Start am Morgen doch noch etwas raus.

Ich habe mich am Schlemmerbuffet mit meinem absoluten Lieblingssalat beteiligt – einem arabischen Couscoussalat Namens „Taboulé“ ( ‏تبولة‎) .

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Ich glaube im Originalrezept wird Taboulé mit Bulgur zubereitet, ich persönlich bin aber Couscous-Fan und habe diesen deshalb auch benutzt.

Einfach 250 ml Wasser mit etwas Gemüsebrühepulver erhitzen. Sobald das Wasser kocht den Topf von der Kochstelle nehmen, 250 g Couscous einrühren und geschlossen ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel den Couscous etwas auflockern.

Ich habe keine genauen Mengenangaben, einfach nach Gefühl und Geschmack folgende Zutaten klein schneiden und unter den Couscous mischen.

Cocktailtomaten – Gurke – 1 Schalotte – Minze (ca 15 Blätter)

Ich habe diesmal noch Pinienkerne angeröstet und dazugegeben.

Jetzt mit einem Schuss Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft abschmecken. Voilà, fertig!

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Ich liebe diesen Salat so, weil ihn meine Oma in Frankreich immer gemacht hat. Er ist so leicht und frisch und deshalb super geeignet für warme Sommertage. Die Minze verleiht dem ganzen einen besonderen, nicht alltäglichen Geschmack. Außerdem ist er sehr einfach und schnell zuzubereiten. Er eignet sich übrigens perfekt als Beilage zu Grillfleisch!

Was ist euer Lieblingssalat oder was habt ihr für einen Geheimtipp wie man einem langweiligen Salat etwas mehr Pepp gibt?

Schönes Wochenende,

Isa

One Comment

  1. Anne

    Die Kunst dabei ist, dass der Couscous nicht klebrig wird! Auch beim späteren Würzen sollte nicht gespart werden, hierbei eignet sich vor allem frische Minze – oder als Alternative/Zusatz auch Petersilie ürbigens… eine gepresste Zitronen verfeinert außerdem den Geschmack! : )

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