Vanille-Erdbeer-Marmelade

Immer noch Lust auf Erdbeeren?

Langsam aber sicher kommen die späten Sorten in die Supermärkte und ich finde die schmecken super intensiv und lecker – Zeit um sich bis zum nächsten Jahr mit Marmelade einzudecken! Und um auf Nummer Sicher zu gehen dass sich keine Zusätze oder Chemie darin verstecken, kann man die Marmelade ganz einfach selbst machen. Und es ist wirklich einfacher als viele denken!

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Für meine Erdbeer-Vanille-Marmelade braucht ihr folgende Zutaten (reicht für ca. 4 Marmeladengläser): 

1kg Erdbeeren, 500 g Gelierzucker (2:1), 2 Vanilleschoten, 1 Zitrone

Zubereitung:

Die Erdbeeren putzen und in kleine Stückchen schneiden. Wer die Marmelade ganz fein ohne Stücke oder die kleinen Kerlchen mag, püriert die Erdbeeren einfach und siebt sie in einen Topf. Ich habe einfach die kleinen Stücke in den Topf gegeben, die Vanilleschoten aufgeschnitten und das Mark mit einem großen Schuss Zitrone (halbe Zitrone) und dem Gelierzucker zu den Erdbeeren gegeben. Jetzt unter rühren die Masse zum kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Erdbeerstückchen weich werden und sich mit allem gut verbunden haben.

In dieser Zeit die Marmeladegläser vorbereiten. Sie sollten sauber und nicht beschädigt sein, damit die Marmelade am Ende lange haltbar ist. Deckel abnehmen und in der Nähe vom Topf bereitstellen.

Um sicherzugehen, dass die Marmelade abgefüllt werden kann, eine Gelierprobe durchführen. Dafür einfach einen kleinen Teller nehmen und einen Löffel aus der Marmelade darauf geben. Nach ein paar Minuten sollte die Marmelade anfangen fest zu werden. Ist das der Fall, mit einem Schöpfer die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser gießen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bilden kann. Jetzt einfach auskühlen lassen und anschließend kühl und trocken lagern. : )

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Wenn ihr eure Marmelade verschenken wollt, bietet es sich doch an sie hübsch zu verpacken :-) Ich habe für meine Gläser einfach ein Maskingtape von IKEA mit der Aufschrift „LOVE“ ausgewählt und drumherum aufgeklebt. Ihr könnt aber auch ganz normale Marmeladen-Aufkleber aus der Drogerie dafür kaufen und diese hübsch beschriften. Schön finde ich auch immer ein schönes Stück Stoff rund auszuschneiden (Radius ca. 3 cm größer als der Deckel), den Stoff auf den Deckel zu legen und anschließend mit einem Gummi oder einem schönen Bast-Band fest zu machen.

Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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