Farbenfrohe Oster-Cupcakes

Habt ihr es auch schon gehört? Die Vöglein zwitschern es schon vom Dach … diese Woche sollen wir bis zu 20° C und strahlenden Sonnenschein kriegen! Kann man das glauben? Ich freue mich auf jeden Fall schon wahnsinnig auf die warme Frühlingsluft und werde endlich mal wieder etwas mehr Farbe bekennen und OHNE Wintermantel vor die Tür gehen.

Etwas bunter darf es daher auch in der Backstube werden und deshalb habe ich mich am Wochenende ausgetobt und habe hübsche, leckere Oster-Cupcakes gebacken.

Bildschirmfoto 2015-03-16 um 11.28.03

Das Rezept für den Muffin ist ein Rezept dass ich seit Jahren schon verwende. Es ist super simpel und lecker!

Zutaten: 250 g Mehl, 130 g Zucker, 80 g Margarine, 2,5  TL Backpulver, 1,5 Teelöffel Natron, 2 Eier,  250 ml Buttermilch, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g gehakte Schokolade, 250 g Puderzucker, 150 g weiche Butter, etwas Milch, grüne Lebensmittelfarbe, etwas Kakao, Eier-Bonbons und Zuckerblüten

Zubereitung: 

Für die Muffins einfach alle Zutaten ( 250 g Mehl, 130 g Zucker, 80 g Margarine, 2,5  TL Backpulver, 1,5 Teelöffel Natron, 2 Eier,  250 ml Buttermilch, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g gehakte Schokolade) in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Anschließend das Muffinblech mit Papierförmchen füllen, zu 3/4 mit Teig füllen und bei 180° ca. 25 Minuten im Backofen backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für die Buttercreme die Zimmerwarme, weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker und einem Schuss Milch schön fluffig aufschlagen. Anschließend die Butter auf 2 Schüsseln aufteilen, 1 Teil mit grüner Lebensmittelfarbe für das Gras einfärben und 1 Teil mit 1 TL Kakaopulver für das Nest einfärben.

Sobald die Muffins abgekühlt sind, könnt ihr das Gras, bzw. das Nest aufspritzen. Entweder ihr nehmt dafür einen Spritzbeutel mit geeigneter Tülle (Tülle mit vielen kleinen Löchern) oder als Alternative könnt ihr eine Knoblauchpresse verweden. Jetzt nach Lust und Laune mit Eiern & Blüten dekorieren.

 

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