Hochzeit im Botanischen Garten – Candy-Table

Coucou ihr Lieben,

vor einigen Wochen durften wir hier in München unglaubliches erleben … einen echten Hochsommer! 38° C, strahlender Sonnenschein, blauer Himmel … und ich mittendrin – in der Küche.

Denn für eine Hochzeit im Botanischen Garten München unter dem Motto „Schmetterlinge / Lila und weiß“ durfte ich einen Beitrag leisten und sowohl die Torte, als auch die Cupcakes backen.

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Nach einigen Versuchen was Teig, Cremes und Glasuren nach Geschmack des Brautpaares angeht, war es soweit. Die letzten Tage vor dem Fest! Und die Temperaturen lassen einfach nicht nach. Bei dieser Hitze 80 Cupcakes und 1 Torte zu backen, mit dem Backofen volle Kraft voraus, das war wahrlich eine Herausforderung und hat mich an die Grenzen des Wahnsinns gebracht. Die Temperatur hat nämlich Einfluss auf einfach alles; auf die Backzeit, die Konsistenz der Cremes, die Kühlzeiten, und und und. Einen Ventilator hätte ich mir für die Zeit besorgen sollen, fällt mir gerade spontan ein.  ; ) Aber nun ist es zu spät, Not macht ja wie immer kreativ und so wurde der Kühlschrank einfach komplett geleert, jeder Platz im (zum Glück kühlen) Keller genutzt und der Energie-Drink für die Nachtschicht im Tiefkühler kühl gehalten.

Für die Torte hat sich das Brautpaar einen Schokoladen-Nuss-Kuchen mit einer Füllung aus weißer Schokoladenanache und Cranberries gewünscht. Die Cupcakes gab es in 2 Sorten: Schokolade mit einer Blaubeer-Pudding-Buttercreme und Zitrone mit einer Creme aus weißer Schokoladenganache. Dekoriert wurden die kleinen Werke ganz getreu dem Motto „Schmetterlinge“, die Farben wurden in Lila und Weiß gehalten.

Es war wirklich einer der härtesten Backwerke die ich unter diesen Bedingungen schaffen musste und wieder einmal habe ich gesagt – NIE WIEDER! Aber ich spüre schon … der nächste Backwahn klopft schon bald an meine Backstuben-Tür ; )

Und jetzt schaut was die Braut sich schönes hat einfallen lassen für das Candy-Table-Arrangement. Herrlich … <3

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