Chai-Cookies

One Cookie a day …

… oder so ähnlich ;-)

Ich muss ja gestehen, Spekulatius finde ich toll! Wieso isst man sowas
eigentlich nur zur Weihnachtszeit? Während dem Jahr fehlen mir die
lecker, würzigen Kekse sehr. Als ich mir ein Rezept für die Chai-Kekse ausgedacht habe, war ich überzeugt davon dass sie am Ende gut schmecken würden. Zu meiner (positiven) Überraschung wurden die Kekse aber sensationell, denn sie erinnerten mich stark an die geliebten Spekulatius-Kekse – wenn sie auch nicht so sehr nach Weihnachten schmecken.

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Dass die Herstellung der Kekse auch noch so simpel ist, trägt natürlich schwer zum Suchtfaktor bei, was mir und meinem Freund zu Hause ganz gelegen kommt, denn bei der Produktion der Cookies ist schon der ein oder andere Keks in Form von „darf ich mal den Teig probieren“ abhanden gekommen ;)

Wenn ihr also Lust kriegt die Chai-Cookies nachzubacken …  nicht’s leichter als das! Und so funktionierts:

Zutaten: 70 g Schokolade (weiße oder Vollmilch), 200 g Mehl (gesiebt),
1 Prise Salz, 2 Eier, 60 g Butter, 100 g Zucker, 50 g Chai-Pulver, 1/2 TL Backpulver

Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen. In
einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und anschließend mit der
Butter schaumig schlagen. Anschließend das Mehl, Salz, Backpulver und den Chai dazugeben und miteinander vermengen. Wenn die
Schokolade auf Zimmertemperatur runtergekühlt ist, diese langsam in den Keksteig laufen lassen und alles gut verrühren.

Den Backofen auf 180° vorheizen und schonmal eure Backbleche mit Backpapier auslegen.

Jetzt mit Hilfe von 2 Löffeln Teigklekse mit genug Abstand zueinander auf dem Backpapier verteilen, leicht flach drücken und für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.

Sobald der Teig am Rand etwas Farbe annimmt, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse abkühlen lassen.

Bildschirmfoto 2016-05-10 um 16.17.40

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